Zucchini Couscous Fritters

IMG_5078

Du brauchst:
– 250g Couscous
– 1 große Zucchini
– 1 Zwiebel
– 2 Frühlingszwiebeln
– 2-3 Eier
– 3 EL Vollkorn- oder Dinkelmehl
– 1 Knoblauchzehe
– 1 EL Olivenöl
– Einen Bund frische Petersilie
– Koriander
– Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer
So geht’s:
– Zwiebel und Frühlinkszwiebeln kleinschneiden, Zucchini raspeln
– Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, Gewürze hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
– Küchlein formen und bei mittlerer Hitze mit etwas Öl goldbraun braten
– Für den Dip eine Avocado, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen dazu servieren.

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s